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Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Sesamöl

Eine beliebte Speise im Herbst ist die Kürbiscremesuppe. Diese Suppe wird mit Kokosmilch, Sesamöl und dem zarten Kirschessig zu einem ganz besonderen Genusserlebnis.

Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
55 Min.
27

Zubereitung

01

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.

02

Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch hacken und zusammen in zwei Löffeln Rapsöl andünsten.

03

Wenn sie glasig sind, die gekochten Kartoffeln und den gebackenen Kürbis dazu geben und 1 bis 2 Minuten zusammen anbraten. Danach mit Wasser aufgießen und einmal aufkochen. Salzen, pfeffern und den Zucker dazu geben.

04

Die fertige Suppe mit Kokosmilch und dem Kirscessig glattmixen. Die Suppe zum Servieren mit dem kaltgepressten Sesamöl beträufeln.

Tipp:

Den Kürbis schon früher backen. Dazu den Kürbis in kleinere Stücke schneiden, die Kerne entfernen und im Backofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen, bis er weich ist.
Die Suppe zum Servieren nach Geschmack mit Sesam und gehacktem Koriandergrün bestreuen.

20 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
300 g
Gartenkürbispüree
60 g
Kartoffel
50 g
Zwiebel(n)
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 Prise
100 ml
Kokosmilch
400 ml
Wasser

Diät

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