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Bruschetta mit Tapenade
Zu Wein an Sommerabenden oder als Vorspeise beim Essen mit Freunden empfiehlt sich diese provenzalische Delikatesse, die Tapenade. Sie hat ihren Namen von den enthaltenen Kapern, die Hauptzutat allerdings sind schwarze Oliven. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Das Ergebnis besonders pikant.
Zubereitung
Die Oliven und die Kapern abtropfen lassen und zusammen mit den Sardellenfilets, mithilfe eines scharfen Messers, fein hacken.
Die Petersilie ganz fein hacken und zusammen mit dem gepressten Knoblauch zur Kapern-Olivenmasse geben.
Mit Pfeffer und Rotweinessig würzen und zuletzt mit Sonnenblumenöl cremig rühren.
Auf geröstetes Baguette gestrichen servieren. Anstatt mit Petersilie mit frischem Basilikum würzen.
