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Omega 3-Granola
Granola ähnelt dem Müsli mit dem Unterschied, dass das Getreide geröstet wird und dadurch der Geschmack mehr Charakter bekommt und intensiver wird. Das hausgemachte Omega-3 Granola auf der Basis von Haferflocken ist reich an geschrotetem Leinsamen und Chiasamen. Zu der gebackenen Getreidemischung können zum Schluss getrocknete Früchte zugegeben werden. Diese Portion reicht für eine Woche. Eine Portion sind zwei große Esslöffel in Joghurt, Kefir, Milch oder pflanzliche Milch gemischt.
Zubereitung
Den Rohrzucker mit dem Eiklar und zwei Esslöffeln Walnussöl vermischen. In einer Rührschüssel die Haferflocken, den geschroteten Leinsamen, die Buchweizenflocken, die grob gehackten Walnüsse und die Chiasamen mit einer Prise Salz und der gemahlenen Vanille vermengen. Danach das Getreide mit den feuchten Zutaten vermischen.
Ein Backblech mit einer Silikon-Backfolie auslegen und die Mischung darauf verteilen. Bei 170 Grad 25 Minuten backen, währenddessen zwei bis dreimal durchmischen. Abkühlen lassen und nach Geschmack getrocknete Früchte dazu geben.
Das Gericht ist dann glutenfrei, wenn zu 100% reine glutenfreie Haferflocken dafür verwendet werden.
