Pödör
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Marinierte Mungobohnensprossen mit Chili
Sauer eingelegtes Gemüse erfreut sich in der ungarischen Küche einer langen Tradition. Hier bekommt das klassische saure Gemüse mit Mungobohnensprossen und der Chili-Ingwer-Marinade eine internationale Note. Schmeckt wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Käse.
Zubereitung
01
Die Möhren schälen und fein reiben. Dann mit den Bohnensprossen vermengen.
02
Inzwischen das Wasser mit Salz, Erythrit, fein gehacktem Chili und Ingwer zum Kochen bringen. Den Essig ebenfalls dazu geben.
03
Wenn die Marinade nicht mehr kocht, das Öl ebenfalls dazu geben.
04
Das Gemüse in Gläser oder Dosen füllen und mit der Flüssigkeit aufgießen. Vor dem Verzehren ein bis zwei Tage im Kühlschrank reifen lassen.
Zutaten
3
EL
1
EL
100
g
Mungobohnensprossen
120
g
Karotte(n)
1
Kaffeelöffel
geriebener Ingwer
1
klein
Chili-Paprika
2
EL
Erythrit
300
ml
Wasser
0.5
Kaffeelöffel