Pödör
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Frühlings-Radieschen-Salat mit Mayonnaise
Im März gibt es schon zarte Radieschen, aus denen vielfältige Salate oder Beilagen zubereitet werden können. Nur wenigen ist bekannt, dass auch die Blätter essbar sind. Schade, sie nicht auch in den Salat zu tun.
Zubereitung
01
Die Radieschen von den Blättern befreien, gründlich waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
02
Eine Handvoll Radieschenblätter waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Sonnenblumenkerne trocken anrösten. Sie sind fertig, wenn sie zu duften beginnen.
03
Alles Gemüse in eine Schüssel geben und mit der Leindotteröl-Mayonnaise vermischen.
04
Den Salat zum Servieren mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Radieschensprossen garnieren.
Zutaten
4
TL
Sonnenblumenkerne - natur
2
Bund
Radieschen
3
Stängel
Frühlingszwiebel(n)
1
EL
Schnittlauch
50
g
Sprossen