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Brokkoli-Salat mit Gorgonzola und Walnussöl
Gorgonzola und Walnüsse – eine wunderbare Kombination. Hier frisch und köstlich als Salatdressing für einen gesunden Brokkoli-Salat.
Zubereitung
01
Die zarteren Strünke vom Brokkoli abtrennen, in kleinere Stücke schneiden und in kochendem Wasser weich garen. Beiseite stellen.
02
Die verbleibenden Brokkoli-Röschen für 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken. Zum Schluss abtropfen lassen.
03
Gorgonzola, Kefir, Salz, Pfeffer, Walnussöl und Quittenessig zu den abgekühlten Strünken geben und cremig mixen.
04
Die Tomaten waschen, zu den Brokkoli-Röschen geben und mit dem Dressing vermischen. Zum Servieren mit gerösteten Walnüssen bestreuen.
Zutaten
20
g
Bio Walnuss - natur
2
EL
Walnussöl
oder
Bio Walnussöl
oder
2
TL
500
g
Brokkoli
10
Stück
Kirschtomaten
40
g
Gorgonzola
130
g
Kefir
1
Prise
1
Prise