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Hühnchen-Nudelsalat mit Pödör Haselnussöl und Pödör Weißweinessig Zubereitung
Zubereitung
Die in Würfel geschnitten Hühnerbrust in Rapsöl ein paar Minuten goldbraun anbraten.
Währenddessen die Nudeln in siedendem Salzwasser kochen.
Das Dressing zusammenstellen: den Weißweinessig, den Haselnusssenf in ein verschließbares Glas geben, salzen, pfeffern.
Das Haselnussöl dazu geben.
Das Glas verschließen und das Dressing gründlich schütteln.
Die gewaschenen Spinatblätter ungeschnitten zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zur angebratenen Hühnerbrust geben. Die Hitze der Hühnerbrust lässt den Spinat etwas zusammenfallen.
Das Dressing zu den abgeseihten Nudeln geben und vermengen, danach die Hühnerbrust-Spinat Mischung dazu geben. Der Salat wird mit Cocktailtomaten und Mozzarella noch gehaltvoller. Mit frischem Basilikum garnieren.
