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Tipp Leindotteröl

Dieses Öl, das so grün und intensiv schmeckt, unterstreicht besonders gut den Eigengeschmack von kräftigen Gemüsesorten. Zu Artischocken oder Sellerie passt es gut. Junger Spinat in der Pfanne angeschwitzt und dann mit etwas Muskatnuss und Leindotteröl abgeschmeckt unterstreicht dieses Gemüse perfekt. Auch kräftige Salate mit Bitterstoffen wie Chicorée und Radicchio vertragen gut einen Schuss Leindotteröl. Auch zu Kartoffeln kombiniere ich es gern, zum Beispiel Baked Potato mit Kräuterquark und einen Teelöffel Leindotteröl über den Quark und die warme Kartoffel geben – und dann mal auf den Duft achten, der sich entfaltet – mich erinnert das jedes Mal an frisch gemähtes Gras. Wenn man dann noch bedenkt, dass dieses Öl sehr viel Omega-3 Fettsäuren enthält, sollte man glatt versuchen es täglich zu sich zu nehmen.


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