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Spinatsalat mit Nektarinen
Der Sommer lädt förmlich dazu ein, Salate mit frischen Früchten der Saison zu kombinieren. Nektarinen passen wunderbar zu Spinat, mit einem fantastischen Walnussöldressing wird er noch leckerer.
Zubereitung
01
Die Salatgurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
02
Die noch festen Nektarinen in dünne Scheiben schneiden.
03
Den Spinat waschen und trockentupfen. Große Spinatblätter klein zupfen, Babyspinat ganz lassen.
04
Den Himbeerbalsamico in ein verschließbares Glas geben, eine Prise Salz dazu geben und warten, bis das Salz sich aufgelöst hat. Öl und frisch zerstoßenen Pfeffer dazu geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln.
05
Gemüse und Obst vor dem Servieren in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und gründlich vermengen. Sofort servieren.
Zutaten
1
EL
Himbeerbalsamico
oder
Bio Himbeerbalsamico
oder
4
EL
Walnussöl
oder
300
g
Spinat
2
Stück
Nektarine(n)
200
g
Salatgurke
20
Stück(e)
Himbeeren
1
Prise
1
Prise