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Rucola-Salat mit Walnuss-, Erdmandelöl und Tomatenessig

Ohne Ei
Ohne Soja
15 Min.
55

Zubereitung

01

Salz, Pfeffer und Tomatenessig sowie 2 EL Walnussöl und 2 EL Erdmandelöl, sowie 1 TL Haselnusssenf und schließlich 2 EL Wasser in ein kleines Glas mit Schraubdeckel geben.

02

Den Deckel schließen und einige Sekunden gut durchschütteln.

03

Salat waschen und trocknen, danach in eine große Schüssel geben. Tomaten, Käse und Parmaschinken klein schneiden und dazugeben.

04

Die vorbereitete Salatsoße zufügen und alles vermengen.

05

2 EL Olivenöl erhitzen, Ciabatta in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden und im heißen Öl anrösten.

06

Zum Servieren den Salat mit den gerösteten Ciabatta-Croûtons garnieren.

Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
1 EL
1 TL
Haselnusssenf
2 EL
Wasser
100 g
Rucola
4 Stück
Tomaten
70 g
Parmaschinken
70 g
Emmentaler Käse
100 g
Ciabatta

Diät

Ohne Ei Ohne Soja
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