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Hausgemachte Lebercreme
Dieses Rezept für hausgemachte Lebercreme ist einfacher zuzubereiten als gedacht. Hier eine klassische Geschmacksvariante, die mit kaltgepresstem Walnussöl und Birnenbalsamico das gewisse Etwas bekommt. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
Zubereitung
01
Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch zerdrücken und mit zwei Löffeln Rapsöl andünsten.
02
Die Hühnerleber reinigen, gründlich waschen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und so lange dünsten, bis die Leberstücke gar sind (ca.6-7 Minuten).
03
Rosinen, Senf, gemahlene Paprika ebenfalls dazu geben, 1-2 Minuten garen, zuletzt die Sahne hineingeben und noch 1 Minute garen.
04
Alles abkühlen lassen und danach mit 2 Löffeln Walnussöl und dem Birnenbalsamico cremig mixen. In Gläser füllen und mit Walnussöl bedecken.
Zutaten
2
EL
3
EL
Walnussöl
oder
Bio Walnussöl
oder
1
TL
Chilisenf pikant
1
EL
Birnenbalsamico
oder
60
g
Zwiebel(n)
3
Zehe(n)
Knoblauch
300
g
Hähnchenleber
30
g
Goldrosinen
1
Kaffeelöffel
2
Prise
0.5
Kaffeelöffel
0.5
Kaffeelöffel
rot Paprika aus der Mühle
100
ml
Sahne