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Asiatisches Hühnchen mit Sesam
Für asiatische Gerichte werden oft aromatische Öle wie Sesamöl verwendet. Sein Geschmack wird mit geröstetem Sesam wesentlich intensiver. Die Beilage aus Süßkartoffeln wird noch cremiger und leckerer, wenn zum Pürieren kaltgepresstes Haselnussöl verwendet wird.
Zubereitung
01
Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, geriebene Limettenschale und Limettensaft in einer Rührschüssel vermengen. Zu diesem Dressing zwei Esslöffel Wasser geben.
02
Die Marinade über die Hühnchen-Unterschenkel (oder -Flügel) geben, durchmischen und alles in eine Plastiktüte geben. Das Fleisch für mindestens 8, besser 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
03
Vor dem Verzehr den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Rapsöl bestreichen und den Inhalt der Tüte hineingeben. Das Fleisch so verteilen, dass die Stücke sich nicht berühren. 30 bis 35 Minuten backen, zwischendurch wenden. Es ist fertig, wenn alle Stücke goldbraun gebacken sind.
04
Die geschälten und in Würfel geschnittenen Süßkartoffeln in kochendem Salzwasser garen. Sie sind nach ca. 15 Minuten gar, dann abgießen.
05
Die Süßkartoffeln mit Haselnussöl, Milch, etwas Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren.
Tipp:
Zum Garnieren frischen Koriander und gerösteten Sesam verwenden.
Zutaten
1
EL
1
EL
2
EL
Rapsöl
oder
Bio Rapsöl
oder
1
Sesam - natur
450
g
Hühnchen-Unterschenkel
75
ml
Sojasoße
3
EL
geriebener Ingwer
1/2
Stück
Limette
1
EL
Korianderblätter
2
Stück
Süßkartoffel(n)
100
ml
Milch
1
Prise