Fadennudeln - aus Hartweizengrieß mit zwei Eiern aus Bodenhaltung
Unsere Nudeln, Sorte für Sorte, lassen Nudelliebhaber schwärmen.
Bei der Produktion verarbeiten wir hochwertigen Durum Hartweizengrieß. Er ist besonders proteinreich und eignet sich besonders gut für die Herstellung hochwertiger Nudeln, da er einen hohen Klebereiweißanteil bei niedrigerem Stärkegehalt enthält. Außerdem ist der Anteil der Gelbpigmente in Hartweizen sehr hoch. Dadurch erhalten die Nudeln eine schöne gelbe Farbe.
Diese Qualitätsmerkmale sorgen für eine langsame, aber nachhaltige Wasseraufnahme und damit letztendlich auch für die Bissfestigkeit.
Die Zugabe von frischen Eiern aus Bodenhaltung (10%) verleiht den Nudeln zudem einen samtig-weichen Geschmack.
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ZUTATEN
Hartweizengrieß, Eier. Enthält Gluten und Ei!
NÄHRWERTANGABEN
100g enthalten durchschnittlich:
Energie1542 kJ / 364 kcal
Fett2,8g
davon:
Gesättigte Fettsäuren0,8g
Kohlenhydrate69g
davon:
Zucker0,2g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiß14g
Salz0,1 g
LAGERUNG
Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
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